La recette d’escargot se prépare dans beaucoup de coins du monde et de plusieurs manières. La Cuisine d’Alida en présente sous forme de brochettes.
Ingrédients
- Demi kilo d’escargots
- 2 feuilles de gingembre
- Sel
- Citron
- Demi piment
- 1 cuillérée à café de poivre blanc
- 4 gousses d’ail
- Demi oignon
- 2 longs poivres noirs
- Quart de poivron
- Un petit morceau de blanc de poireau
- 1 pebe
- Demi cuillérée à café de thym
- Clou de girofle
Préparation
Laver plusieurs fois les escargots avec du sel et jus de citron. Jusqu'à ce que le gluant s’en aille complètement. Bien rincer et faire bouillir les escargots avec du sel et feuilles de gingembre pendant 30 minutes. Écraser le reste des condiments et épices et ajouter le sel, l’huile et demi cuillérée à café de moutarde. Bien mélanger et mariner les escargots pendant deux heures minimum. Enfiler sur les brochettes et cuire au four en mode grill pendant 15 à 20 minutes.
