La préparation de beignets dépend d’une culture à une autre. Avec des épices au choix les uns les préfèrent croustillants, d’autres moelleux. La recette de beignets à l’ananas tirée de la Cuisine de Sénoufou et d’ailleurs est différente. Ses beignets sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, voici les ingrédients que nécessite cette recette et ses différentes étapes de cuisson.
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 1/4 d'huile pour la friture
- Le zeste d'une orange
- 30 grammes de beurre fondu
- Le jus d'un ananas (160 millilitres)
- Une pincée de colorant alimentaire jaune (facultatif)
- 2 œufs
- 90 grammes de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 grammes de lait en poudre
- Une pincée de sel
- Une pincée de bicarbonate
Préparation
Mélanger la farine, le lait en poudre et du sel. Mettre le beurre fondu dans un récipient avec les œufs, le jus d'ananas, le colorant et le sucre. Bien agiter pour un bon mélange et ajouter la pincée de bicarbonate et la levure chimique. Ajouter ce liquide à la farine et bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes. Mettre l'huile au feu quand c'est chaud à l'aide de la main coupée pour frire (feu un peu doux). Si la pâte est trop dur ajouter du jus d'ananas.
A la fin le résultat est parfait, bon appétit les gens !
